課程簡介
學(xué)制 | 60課時(shí) |
頒布證書 | ●本?!懂厴I(yè)證》 ●省廳《上崗證》 |
90%(實(shí)踐操作課程)10%(專業(yè)理論課程) | ●咖啡冷概論:咖啡的發(fā)展史 、咖啡的產(chǎn)地、咖啡豆的認(rèn)識(shí)和辨別、工具和機(jī)器的認(rèn)識(shí)和使用、咖啡禮儀,原料鑒別、實(shí)踐操作要領(lǐng),半成品的制作與存放和保鮮技術(shù),口味的變換、配方比例等。 ●單品咖啡:藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲等。 ●意式咖啡:意式濃縮、卡布奇諾、拿鐵、康寶藍(lán)、瑪琪雅朵等。 ●精品咖啡:愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、維也納咖啡、烈巧克力、玫瑰夫人、貴婦人、椰香咖啡、墨西哥咖啡等。 ●浮冰式咖啡:漂浮冰咖啡、百合冰咖啡、濃縮冰咖啡等。 ●手沖咖啡:耶加雪菲、夏威夷可娜、山多士、曼巴等、薩爾瓦多等。 ●創(chuàng)業(yè)指導(dǎo):市場(chǎng)選址、設(shè)備采購、供貨渠道、菜單設(shè)計(jì)等。 |
職業(yè)規(guī)劃 | 培養(yǎng)能夠適應(yīng)西餐廳、咖啡廳操作和獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的技術(shù)人才。 |
開設(shè)班級(jí)
班級(jí) | 開班時(shí)間 | 上課地點(diǎn) | 學(xué)費(fèi) | 試聽/報(bào)名 |
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