上海歐米奇西點烘焙學?？Х蕊嬈穼I(yè)課程都學什么內(nèi)容？

咖啡和奶茶已經(jīng)成為了現(xiàn)代社會中不可或缺的一部分，越來越多的人對咖啡和奶茶的品質(zhì)和制作過程產(chǎn)生了濃厚的興趣。在這樣的背景下，上海歐米奇西點烘焙學校推出了咖啡飲品專業(yè)課程，旨在培養(yǎng)專業(yè)的咖啡師和調(diào)制師。那么，這個專業(yè)課程究竟包含了哪些內(nèi)容呢？感興趣的話就一起看下去吧。

課程內(nèi)容

第一周

1. 了解吧臺的基本布局；
2. 了解磨豆機的構(gòu)造、磨豆機的保養(yǎng)及使用方法；
3. 咖啡機的使用及機器運作原理了解；
4. 熟悉布粉、壓粉及操作步驟；
5. 了解濃縮咖啡不同萃取結(jié)果的風味差異；
6. 牛奶奶泡打發(fā)(卡布奇諾、拿鐵、澳白)；
7. 了解不同牛奶制作加工工藝對牛奶咖啡的影響；
8. 融合及拉花的技巧；
9. 拉花擺水學習、拿鐵愛心學習、拿鐵拉花千層心學習、拿鐵拉花郁金香學習。

第二周

1. 調(diào)整意式濃縮的校準；
2. 意式咖啡豆的使用及種類；
3. 意典意式咖啡制作，包括: 濃縮咖啡、濃縮瑪奇雅朵、濃縮康寶藍、美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、澳白、摩卡咖啡、焦糖瑪奇朵、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、抹茶拿鐵、紅茶拿鐵等；
4. 水吧常用工具介紹；
5. 學習了解制作飲品的基本框架；
6. 西米、珍珠、布丁、燒仙草、奶蓋制作；
7. 奶茶熱飲制作，包括: 玫瑰花奶茶、巧克力拿鐵、檸檬紅茶、西雅圖之夜、橙咖等；
8. 夏日冰飲制作，包括: 雙莓蘇打、檸檬氣泡水、藍莓奶昔、摩卡咖啡星冰樂、奇異果冰沙、鮮橙百香果特調(diào)咖啡、花仙子等。

第三周

1. 了解不同產(chǎn)地的咖啡豆；
2. 品鑒三大洲之間的咖啡風味差異；
3. 了解咖啡從種子到杯子的過程；
4. 影響咖啡萃取的七大因素；
5. 品嘗咖啡萃取不同階段的味道；
6. 品鑒咖啡的三個階段；
7. 學習不同沖煮方法；
8. 精品咖啡制作，包括: 手沖、虹吸壺、冰滴、冷萃、法壓壺、美式滴濾機、摩卡壺、愛樂壓、聰明杯等。

第四周

1. 奶沫處理方法和打發(fā)技巧；
2. 大杯融合手法；
3. 轉(zhuǎn)杯講解；
4. 構(gòu)圖講解、線條把握；
5. 學習樹葉拉花、天鵝拉花；
6. 咖啡機校準刻度；
7. 意式三段萃取感官體驗與學習；
8. 限時拉花練習(3分鐘2杯 )；
9. 畢業(yè)考試練習。