廈門中式烹調(diào)師培訓(xùn)班

內(nèi)容簡介：

《中式烹調(diào)師（初級）》介紹了烹調(diào)基礎(chǔ)理論以及烹調(diào)操作技術(shù)，其中詳細介紹了常用烹飪原料及其加工方法，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識；此外，還介紹了刀工操作以及燜燒類、爆炒類等菜肴的制作方法。 [1] 

這次新編印的各等級中式烹調(diào)師教學(xué)菜譜，博采眾長、東西交融、南北互補，具有兼收并蓄的包容性。其中不乏滬、粵、川、京、淮揚菜系的精典之作，名揚海內(nèi)外。內(nèi)容上，力求突出教學(xué)重點和大綱要求；形式上，力求簡潔、明快、規(guī)范、形象。在以“圖”為主的前提下，文字方面，突破一般菜肴的常見寫法。為了便于廚師掌握技能鑒定的規(guī)范要求，又新增“標(biāo)準”、“要領(lǐng)”、“營養(yǎng)”三個方面的內(nèi)容?？傊@套“圖例”體現(xiàn)新教學(xué)菜肴的“色、香、味、形、滋（即滋養(yǎng)），主要營養(yǎng)成分”的直觀效果，提高“圖文并茂”的形象化程度。

廚師證現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師,共分五個等級

一、廚師證現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師，是我國的一個職業(yè)資格證書。共分五個等級。（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問可登陸國家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢工種或者咨詢石家莊新東方烹飪學(xué)校專業(yè)咨詢師。）中式烹調(diào)師證就是指中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。

二、中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書作用

職業(yè)資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印制，勞動保障部門或國務(wù)院有關(guān)部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。

職業(yè)資格證書是勞動者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。為了提高勞動者素質(zhì)，促進勞動者就業(yè)，加強就業(yè)管理，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國職業(yè)教育法》和國家有關(guān)規(guī)定，國家勞動和社會保障部制定了《招用技術(shù)工種從業(yè)規(guī)定》。從2000年7月1日國家勞動和社會保障部規(guī)定了職業(yè)資格證書準入制度。規(guī)定指出用人單位招用技術(shù)工種的勞動者，必須從取得相應(yīng)職業(yè)資格證書的人員中錄用。國家實行職業(yè)資格證書制度，則經(jīng)過勞動保障行政部門批準的考核鑒定機構(gòu)對勞動者實施職業(yè)技能考核鑒定。　　　

從事須《職業(yè)資格證書》上崗工種的求職者，應(yīng)主動交驗《資格證》對未取得的求職者，各職業(yè)介紹服務(wù)機構(gòu)不符推薦就業(yè)，用人單位不得錄用，擅自招錄工人的，將按《規(guī)定》給予處罰。

人社部中高級技能證：

培訓(xùn)工種：育嬰員、保育員、電工、焊工、中式烹調(diào)師，中式面點師、美容師，砌筑工

培訓(xùn)周期：一個月到三個月

證書作用：上班加薪，落戶積分，符合條件可以享受政府補貼

發(fā)證單位：人社局

查詢網(wǎng)址：國家職業(yè)資格全國聯(lián)網(wǎng)