砂鍋系列

巴蜀特色全國(guó)皆宜
            ——砂鍋（米線   面   地瓜粉）
      

砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋，有時(shí)候部分上釉。 砂鍋依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

——概述
砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據(jù)個(gè)人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。

      
項(xiàng)目品種
砂鍋常見品種：砂鍋面線、砂鍋粉、砂鍋什錦、砂鍋燉菜。。。
項(xiàng)目市場(chǎng)
— 市場(chǎng)
砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇，常見的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時(shí)是連砂鍋當(dāng)作碗一起端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅(qū)寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無(wú)比。

培訓(xùn)內(nèi)容
1 砂鍋的選用及處理  香辛料配方技術(shù)
2 鮮湯的制作、調(diào)備、老湯技術(shù)
3 香辣醬、麻辣醬等各醬料的調(diào)制
4 各種菜的搭配方法技巧
5 系列砂鍋品種的烹調(diào)技術(shù)
6、火鍋開胃菜的搭配技藝；
 
培訓(xùn)時(shí)間
根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)習(xí)時(shí)間不同，，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。
隨到隨學(xué)，提前報(bào)名，根據(jù)學(xué)員的時(shí)間合理妥善安排課程，一般需3－4天。
培訓(xùn)方式
海峽“1+1”培訓(xùn)模式。即一個(gè)老師對(duì)一個(gè)學(xué)員，逐項(xiàng)進(jìn)行；理論+實(shí)際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對(duì)面，強(qiáng)針對(duì)性的高效施教。
培訓(xùn)費(fèi)用
一次性收費(fèi)（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、老師輔導(dǎo)費(fèi)、原材料采購(gòu)制作費(fèi)、資料費(fèi)、工作餐、三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)）中途不以任何理由或借口收取任何費(fèi)用。
服務(wù)禮包
1、贈(zèng)送產(chǎn)品制作工藝與秘方、配方資料；
2、指導(dǎo)菜品搭配與菜單、定價(jià)等；
3、指導(dǎo)證照辦理與試營(yíng)業(yè)廣告宣傳；
4、設(shè)備采購(gòu)與原材料采購(gòu)供應(yīng)商提供與指導(dǎo)鑒別；
5、三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)服務(wù)。